La Bourgogne côté Sens

Cette semaine, nous repartons faire un tour en Bourgogne, cette fois-ci du côté de Sens !

Située à 50 minutes de train de Paris, Sens est une charmante petite ville au milieu des collines. Carrefour important à l’époque gallo-romaine, elle tire son nom de la tribu gauloise des Sénons.

La cité sénonaise possède un patrimoine architectural très riche, à commencer par la cathédrale Saint-Etienne, première cathédrale gothique de France, fondée en 1135. L’influence chrétienne de la ville était en effet très importante à l’époque médiévale, et plusieurs évêchés, comme ceux de Paris, Orléans ou Chartres, étaient assujettis à l’autorité de l’archevêque de Sens. Saint-Louis y a d’ailleurs célébré son mariage avec Marguerite de Provence.

L’un des autres attraits de Sens est son marché couvert, construit à la fin du 19ème siècle par deux architectes sénonais, Horace Lefort et Benoni Roblot, inspirés par les Halles de Victor Baltard. Caractéristique du style industriel et Art Nouveau, le bâtiment s’appuie sur l’association de poutres métalliques et de grandes verrières, apportant beaucoup de luminosité à l’ensemble.

Le marché propose de nombreux produits et services, classiques (fruits, légumes, miel) ou plus originaux, comme la gravure d’images street-art sur consoles de jeux ! Pour ma part, mon intérêt s’est porté sur l’Alpargate, la bière des religieuses du Couvent de Sens. Proposée en petite ou grande bouteille, elle s’est avérée délicieuse autant en blonde qu’en ambrée 🙂

Côté Resto, nous avons été bien accueilli à l’Assiette sur la place de la République, malgré une heure de déjeuner tardive. Ma bavette aux échalotes s’est révélée d’une exceptionnelle tendreté – as always in Burgundy… Les autres plats (canard aux girolles, volaille aux morilles…) avaient l’air également délicieux, tout comme les desserts : miam, des profiteroles 😉

La semaine prochaine, Côté Cour Côté Cuisine fera une petite pause, mais ce ne sera que pour mieux revenir avec de nouvelles aventures gourmandes ! A bientôt !


Où déjeuner : L’Assiette, 18 place de la République

A visiter : Cathédrale Saint-Etienne de Sens, la plus ancienne des cathédrales gothiques

A déguster : Bière Alpargate des Religieuses du Couvent de Sens

A lire : « La chair est triste hélas, et j’ai lu tous les livres… »
in Brise Marine de Stéphane Mallarmé, pensionnaire au lycée de Sens

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A propos Sindalie

Bienvenue sur Côté Cour Côté Cuisine ! Je me présente, Sindalie, épicurienne et voyageuse, à la recherche de nouvelles saveurs et de belles rencontres sous le signe de la gourmandise :) Côté Cour je partagerai avec vous mes adresses gourmandes et cosmopolites, et je vous ferai découvrir mes recettes inspirées d'ici et d'ailleurs Côté Cuisine ! Bon voyage et bon appétit !
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