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Afterwork au Willaerts

Ça n’est pas le tout de cuisiner, il faut aussi savoir de temps en temps s’amuser !

IMAG1509Quoi de mieux qu’un afterwork en amoureux à notre repaire hollandais, j’ai nommé le Willaerts de Papendrecht ! Même si mon homme préfère y boire des bières avec ses collègues Brits les jeudis soirs, ce resto-bar à l’ambiance cosy et new-yorkaise me rappelle invariablement mes 5 à 7 de filles à Montréal – pour la définition québécoise du 5 à 7, c’est par ici 🙂 

Beh tiens justement, pourquoi ne pas voir si leur Cosmopolitan vaut celui des bars à cocktails du Vieux-Montréal ? Et pour Monsieur, un Mojito au citron s’il vous plaît.

Cosmo vs Mojito, lequel va gagner le match à votre avis ? Le Mimi-xologue qui concocte nos cocktails allie à la fois dextérité et rapidité, c’est vraiment un plaisir pour les yeux ^^

Résultat des courses :

  • Mon Cosmo est très beau à regarder, avec son zeste d’orange au fond du verre, mais j’aurai vraiment dû faire confiance au mixologue et choisir une vodka un peu plus haut de gamme. Non, cela ne vaut définitivement pas le Cosmo de l’Assommoir et ses saveurs flambées !
  • Le Mojito de mon chéri est quant à lui visuellement très réussi, la menthe bien verte, les morceaux de lime en demi-lune, et la glace pilée « on the top » donnent vraiment envie d’y plonger ! Et je ne parle même pas du goût… : frais, équilibré, avec la touche citronnée du Bacardi Lemon, c’est juste parfait !

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Je crois que nous avons trouvé un challenger hollandais au Mojito du feu Pixel Bar à Paris – paix à son âme, et tout ça pour le prix dérisoire de six euros… Qui dit mieux ??

Vivement jeudi prochain pour un nouvel afterwork ! Devinez ce que je prendrais cette fois 😉

 
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Publié par le 29 mars 2013 dans Côté Cour, Cosmo and co

 

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Du côté des Antilles : Rhum arrangé aux fruits de la passion

Bel Bonjou !

Comme le printemps tarde à venir, ça vous dit une balade du côté des Antilles françaises pour faire le plein de soleil et de passion ? Je vous propose de découvrir cette délicieuse recette de rhum arrangé aux fruits de la passion, appelés également Maracuja dans nos belles îles créoles 🙂

La préparation est très simple, mais il faut bien choisir ses ingrédients :

  • Du rhum agricole  – Pour ma part j’ai pris du La Mauny, question de prix et de dispo 🙂
  • 6 fruits de la Passion – Rapportés de chez Thanh Binh Paris, l’épicerie asiatique du 5ème
  • 1 gousse de vanille
  • 100 grammes de sucre roux – Certains préfèrent mettre du sirop de canne, personnellement je trouve que ça se dissout moins bien, mais c’est juste une question de goût.

Les étapes en images :

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1ère étape: Versez l’intégralité de votre bouteille de rhum agricole dans un récipient assez grand (pas comme mon verre doseur de 50 cl !)

2ème & 3ème étapes: Coupez les fruits de la passion en 2, et versez leur pulpe dans la bouteille vide à l’aide d’un entonnoir

4ème étape: Ajouter la gousse de vanille préalablement coupée pour laisser les graines à découvert

5ème étape: Versez les 100 g de sucre roux, et enfin le rhum agricole, ET arrêtez-vous avant que votre bouteille ne déborde !  Moi, j’ai pas trop réfléchi (je vous ai dit que j’oubliais parfois les règles les plus élémentaires de la physique culinaire ?), et j’ai mélangé le sucre avec le rhum – cf la photo 5.

Résultat: Mince alors, je ne vais pas pouvoir tout verser dans la bouteille, oups ^^ Je bois 20 cl de rhum sucré… hips ?? Ça c’est du shot 😀   Heureusement j’avais un rhum arrangé à l’ananas sous la main, donc j’ai pu y verser le restant de rhum… Mais le mieux c’est quand même d’avoir une bouteille vide sous la main si vous pouvez 😉

Conclusion: Pour que le rhum prenne toutes les saveurs de la maracuja, il faut le laisser vieillir un peu, certains disent un mois, d’autres trois mois, c’est à vous de voir. Personnellement, je vais le laisser vieillir jusqu’à l’aqueduc du mois de mai, y’a un gros WE qui s’annonce avec nos amis sudistes et parisiens pour fêter nos anniversaires à mon chéri et moi 😉

Et bien évidemment, ce rhum arrangé est à consommer avec passion mais surtout avec modération !!

 
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Publié par le 28 mars 2013 dans Côté Dégustation, Tortuga

 

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Du côté des Pays-bas : Soupe de poisson à la hollandaise

Bonjour à tous !

Pour ce premier article, je vous emmène faire un tour aux Pays-bas, mon pays d’adoption depuis 18 mois 🙂 Le printemps vient d’arriver, et le soleil est effectivement parmi nous depuis quelques jours, mais côté température, le vent d’hiver n’a pas encore dit son dernier mot !

Quoi de mieux donc q’une bonne soupe de poisson pour faire la transition ? Ça réchauffe et ça allège, et en plus c’est délicieux ! Après avoir piqué la recette sur Marmiton, voilà ma cocotte transformée en chaudron magique, Kitch-witch est de retour !

Pour les ingrédients, j’ai un peu improvisé avec ce que j’avais sous la main – vous verrez au cours de ce blog que c’est un peu ma spécialité ^^ 

  • Pour les 2 filets, j’ai pris du tilapia
  • J’ai gardé l’oignon, la carotte, et les deux tomates mûres
  • Faute d’estragon et de safran/curcuma, j’ai remplacé par du thym et du curry
  • Je n’ai mis qu’un cube de fumet de poisson dans le bouillon d’1L – je trouve que c’est trop salé sinon…
  • J’ai utilisé de la crème fraîche – Française je suis, Française je resterai !
  • Et je n’ai pas oublié les 150 g de crevettes !! – Oui, c’est aussi une de mes spécialités d’oublier un ingrédient et de le réaliser après coup, forcément quand le plat est prêt à être servi…

Pour la préparation, j’ai d’abord fait revenir l’oignon émincé, et la carotte coupée en demi-lune dans 2 noisettes de beurre avec quelques branches de thym et une CS de curry en poudre. Une fois l’oignon blondi, j’ai rajouté les cubes de tilapia, les tomates tranchées en demi-lune (oui j’aime bien les demi-lunes ^^) ainsi qu’une CS de farine. J’ai laissé cuire quelques minutes sur feu doux, le temps de faire revenir un peu le tilapia.

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Pendant ce temps, j’ai fait bouillir un litre d’eau auquel j’ai rajouté UN cube de « Vis Bouillon ». En réalité, c’était un demi-cube par 50 cl d’eau, mon verre doseur est trop petit hihi ^^ Après l’avoir versé dans la cocotte, j’ai laissé cuire la soupe 10 minutes à petits bouillons.

J’ai rajouté ensuite 2 CS de crème fraîche épaisse (la recette de Marmiton dit 100 g, mais je me suis dit que cela allait trop adoucir l’acidité de la soupe). J’ai rajouté les 150 grammes de petites crevettes roses et j’ai laissé cuire pendant quelques minutes : tout dépend de comment vous aimez vos crevettes 🙂 Une pincée de poivre, et voilà la soupe est prête à servir ! Smakelijk !

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Publié par le 28 mars 2013 dans Côté Cuisine, Mange ta soupe

 

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